RainBoW PuRpLe d’ MoNstEr CoOKies

Inilah peralatan perangku…
sangat serbaguna dan biasanya sih di perbudak menjadi beberapa kegunaan..hehehhehe

Cetakan Bolu Kukus
nah,..yang ini cuma buat bolu kukus aja sih sampai saat ini.
udah berusia sekitar 18 tahunan….dari sejak mama beli di cirebon dulu,
baru dipake sama aku saat ini….hahahahhahaha…

Cetakan Kue Mangkok
Nah yang ini nih yang aku udah perbudak abis-abisan.
dari aslinya adalah cetakan kue mangkok, akhirnya aku perbudak jadi cetakan bolu kukus (kalo cetakan yang aslinya habis terpakai), cetakan makaroni skutel, cetakan kue apem, cetakan-cetakan lainnya…hahahhahaha..

Kukusan/ dandang Bima
Namanya aja udah Bima, pasti segede bagong deh ..
Biasanya dulu mama suka pake kalo ada hajatan buat masak sayur segentong, atau buat lebaran.
dulu aku juga pernah buat kukusan bakpao, dan kemaren ngebantu banget untuk kukus makaroni ku yang sebanyak -banyaknya itu, trus kukus siomay dan tahunya (bikin 2 tingkat). umurnya juga udah tua banget, sekitar 20 tahunan,…hehehhehee…kebayang deh..
jaman dulu aja harganya sekitar seratus ribuan, mama belinya pake arisan.
ga kebayang deh harga saat ini (kalaupun masih diproduksi :p)..

Timbangan
Timbangan ini dari pemandangannya aja udah keliatan tuwirnya.
Lebih tua dari peralatan lainnya, mungkin sekitar 25 tahunan kali yah..saat aku masih sd…hahahahhaa..
udah retak-retak, kesenggol dikit udah berubah beratnya..tapi helpful banget lah…karena aku ogah rugi banget untuk beli sekaliber timbangan Tabitha yang digital itu..ihihihihihihi..

Mixer Phillip
Mixer ini aku dapetin pas aku menang lomba nyanyi tahun 1988.
taun dulu harganya kalo ga salah sekitar 88 ribuan, belinya di supermarket Yogya cirebon (masih ada tempelan harganya hehehehhehe).
lumayan banget..apalagi pas mixer mama rusak…:p

Minggu kemaren adikku maksa mau bikin coklat buat temen-temen kuliahnya.
Setelah jumat sabtu begadang bikin kue buat arisan mama, rasanya sih udah ga sanggup lagi untuk bergerak nih…hehehhehe..

Akhirnya, dia mau bikin sendiri deh dengan teteeeeup musti ditemenin juga…weleh
And…selama nemenin, iseng-iseng aku fotoin dia aja..
siapa tau bisa jadi petunjuk buat yang mau belajar bikin coklat praline..
gampang loh…

Bahan :
Dark Coklat
White Coklat
Pink Coklat or White coklat diberi coloring (oil base ) pink

Alat :
Cetakan coklat
Mangkok stainless
Panci Kecil

Cetakan :

Cara Membuat :
1. Potong-potong Dark Coklat / White coklat secukupnya sampai menjadi potongan kecil
(sttsss adikku males, makanya dia cuma potong jadi 2 aja..hehehhehehee…:p)

<

2. panaskan air di dalam panci, sampai keluar gelembung-gelembung udara kecil (jangan sampai mendidih ya), kecilkan api, lalu letakan coklat yang sudah di taruh di wadah besi.
aduk-aduk sampai lumer

3. setelah lumer rata, matikan api (penting banget, jangan sampai airnya mendidih, karena akan merusak coklat/hasilnya ga akan mengkilat), sisihkan tunggu sampai alas wadah dingin (hangat-hangat kuku).

4. Tuang ke dalam cetakan.

5. Banting perlahan cetakan agar gelembung-gelembung udara di dalam cetakan bisa keluar.

6. Tunggu sampai mengeras, lalu masukan ke dalam frezzer/kulkas selama 3 menit, lalu keluarkan dari cetakan.

7. Letakan dalam Box.

Cara diatas adalah cara membuat coklat praline tanpa isi/filling. Jika ingin menambahkan isi didalamya, oleskan dinding2 cetakan memakai kuas, ulangi beberapa kali sampai cukup tebal. Tunggu sampai sedikit mengeras, masukan filling, lalu tutup kembali dengan coklat.
Mudah kan? kita bisa modifikasi apa aja untuk isi dan bentuknya..
dan mule sekarang kita bisa bikin coklat sendiri tanpa harus pergi ke toko coklat…hehehehehhe…

Another snack saat arisan mama kemaren…

Macaroni Schotel Kukus

Bahan :
500 gr Macaroni elbow, rebus 3/4 matang, beri minyak wijen sedikit supaya wangi
100 gr Keju, parut
6 buah sosis, belah 2, potong tipis 3 mm
100 gr Kornet
800 cc susu cair
6 butir telur
2 butir bawang bombay, potong kecil kecil
4 sendok makan margarine
1 buah wortel, potong dadu 5mm x 5mm (sesuai selera)
250 gr jamur merang
garam, gula, pala, merica sesuai selera

Cara Membuat :
Setelah Macarony di rebus ¾ matang, angkat dan siram dengan air dingin, sisihkan.
Tumis bawang bombay dengan margarine sampai bawang layu, masukkan pala, daging kornet. Tumis sampai daging matang. Masukan Wortel dan jamur, tunggu sampe ½ layu.
Campur semua bahan scotel termasuk tumisan daging, aduk rata, jangan lupa…cicipi.
Tuang ke dalam pinggan tahan panas atau cetakan kue mangkok yang sudah di oles margarine,
Kukus selama 30 menit. sisihkan

hasilnya sekitar 60 buah cetakan kue mangkok.
Sajikan dengan sambal cap pohon cabe atau belibis…yummie….

Salah satu menu arisan kemaren…

BitterBalen

bahan :
100 gr margarine
1 bawang bombay (75gr), cincang halus
150 gr terigu
350 ml susu cair
250 gr daging cincang/Kornet
garam, pala bubuk, merica, gula pasir…secukupnya
100 gr tepung roti
2 telur, kocok sebentar
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :

1. Sangrai daging sampai airnya habis (tapi jangan terlalu kering) 2. Panaskan margarine, tumis bawang bombay sampai harum, lalu masukkan terigu. Aduk rata.
3. Tuang susu sedikit-sedikit, sambil aduk terus hingga adonan rata dan kental. Kemudian masukkan berturut2, daging cincang, garam, pala, merica, gula. Aduk lagi hingga adonan benar2 rata. Diamkan hingga dingin.
4. Bulatkan adonan, besarnya…sesuai selera. Kemudian gulingkan di tepung roti, celupkan di telur kocok dan gulingkan sekali lagi ke dalam tepung roti.
5. Goreng di dalam minyak panas yg cukup byk hingga berwarna kuning kecoklat2an.
Pakai api sedang, jangan terlalu panas supaya tidak cepat gosong. Angkat, tiriskan di atas saringan minyak.

kemaren sih jadinya sekitar 50 buletan bitterbalen kecil-kecil.
trus aku sajiin pake cabe rawit..
cantik deh..
take a look d picture..stts..jangan ketuker dengan macarony schootel disebelahnya yah..
Kalo resep makaroninya, ada disebelah…ada juga kok

Hehehhe..nama yang aneh ya..
sebenernya namanya sih cuma kue apem biasa. Cuman, aku ga pernah nemuin kue apem model begini di Jakarta.
Rasanya kangeeen banget deh sama kue apem model begini.
Kata mamaku sih buatnya pake air tape buat pengembangannya, juga rasa asli kue ini emang gurih kemasaman,
dan manisnya didapat dari siraman gula merah dan warnanya emang cuma putih.
Tapi hari gini susah kali cari air tape
Ya udah, aku siasatin aja pake yeast buat ngembanginnya..
Hasilnya?
Boleh lah..walopun ga seperti aslinya ( ga ada rasa masamnya )
But mungkin buat yang belom pernah ngerasain, ga ada bedanya..

ini dia resepnya..
Bahan :
250gr Tepung Beras
350gr Santan Kental campur air (Kara aja biar gampang), panaskan, diamkan sampai hangat-hangat kuku
1 sdm garam
1/2 sdt Vanily Crystal
1/2 sdm Fermipan
2 btr Telor
Gula Merah/Gula Jawa/Gula Aren secukupnya, tambahkan air, cairkan.

Cara Membuat :
1. Campurkan tepung beras dan fermipan serta vanilly crystal dalam wadah baskom, aduk rata.
2. Tuangkan sedikit demi sedikit santan kental, aduk dengan sendok kayu sampai rata
3. masukan garam, aduk kembali
4. Kocok telur sampai tercampur rata antara putih dan kuningnya, lalu masukan dalam adonan,aduk kembali.
5. Setelah tercampur rata, saring adonan sehingga tidak ada lagi gumpalan tepung.
6. Tutup wadah dengan serbet lembab, diamkan di tempat hangat selama kurleb 45 menit.
7. Masukan ke dalam cetakan kue mangkok atau cetakan kecil, kukus selama 30 – 45 menit.
8. Angkat, setelah dingin, sajikan dengan siraman gula merah jawa.

Arisan mama kemaren, aku kebingungan karena musti bikin beberapa macam kue.
walah!
pusyong banget mau bikinin apa..:(
akhirnya, aku putusin bikin sesuatu yang gampang aja…dan ga perlu worried untuk gagal..

Bolu Kukus Abon

Bahan

150 gr gula pasir
3 butir (200 gr) telur ayam
1 sdt cake emulsifier (SP)
200 gr tepung terigu
½ sdt vanili bubuk
75 ml susu Kental Manis Putih larutkan dengan
60 ml minuman bersoda manis kalengan-Sprite
150 gr abon sapi
plastik/kertas roti, gunting sesuai ukuran loyang

Cara membuat :
•Alasi loyang bervolume 1 liter (22 cm x 5 cm x 7 cm) dengan plastik, bentuk yang rapi, olesi minyak atau alasi dengan kertas roti dan olesi margarin. Panaskan dandang di atas api besar, bungkus tutup dandang dengan serbet, sisihkan.
•Kocok gula pasir, telur dan cake emulsifier dengan mixer berkecepatan tinggi hingga mengembang, kental dan berwarna putih.
•Kurangi kecepatan mixer, masukkan sebagian tepung terigu-vanili, aduk rata searah.
•Tuangi sebagian susu, aduk rata dengan spatula karet. Tuangkan sisa tepung terigu dan sisa susu , aduk rata searah.
•Tuangkan ¼ bagian adonan ke dalam loyang, ratakan. Kukus dalam dandang panas selama 5 menit. Angkat loyang, taburkan 1/3 bagian abon di atas adonan pertama hingga rata, tuangi di atas abon ¼ bagian adonan kedua. Kukus kembali selama 5 menit.
•Ulangi demikian hingga bahan habis. Untuk lapisan terakhir kukus selama 10 menit agar seluruh bolu matang. Angkat, biarkan uapnya hilang dan dingin. Potong-potong sesuai selera. Sajikan.

Tips :
•Bentuk loyang bisa sesuai selera: persegi panjang, persegi empat, atau bundar asalkan volumenya 1 liter.
•Loyang dialasi plastik agar bolu mudah dikeluarkan dari loyang. Jika memakai kertas roti, lebihkan pinggirannya agar bolu mudah diangkat dari loyangnya.
•Pilih abon daging yang mutunya bagus. Bisa juga memakai abon ayam atau abon ikan.

Gw dah bener2 kena virus cooking meng-cooking in last few days.
Stts…virus ini mah ga bikin lo sakit atau ngerasa perlu ke dokter. Ng…mungkin perlu juga kali ya…tapi ke dr. Gizi…hehehehee…

Sebenernya dari dulu gw emang suka masak.
Tapi kalo lo tau awalnya..aduuuh…gw benciiiiiiiiiii banget masak.
I really hate when my mom called me and said : Yayaaaaaaaaaa…ayo bantu mama masak.
gw pasti ngeluh…ya olo maaa….ngapain siii…..trus mamaku langsung deh keluar bahasa dewanya sambil nge-rap…kamu ini anak perempuan musti bisa apa aja,kita ini belum tentu hidup selalu senang,kalo nanti suamimu ga bisa ngajak makan di restaurant gimana….bla..bla..bla…
and…Yakkksss… I really hate cook!!

But, Unfortunately I was a Pramuka. Deeply Pramuka malah. Keseringan ikutan Jambore maksa gw musti kenal bumbu2 dapur…and at least membuat gw musti bisa sedikit kreatif saat ada perlombaan masak disana. Ini lah awal gw mule sering mengurangi keluhan gw kala mama gw memaksa gw membantu beliau di dapur.
eiit….inget ya…kalo dulu itu semua terjadi bukan karena gw suka masak. Tapi karena gengsi! hahahahhaa….Apalagi gw dulu Pramuka Garuda, yang punya selempang berisi segudang tempelan yang gaya-nya sih menggambarkan achievement-achievement yang udah dicapai.
dan diantaranya adalah memasak.
So, cook is prestise for me, not a hobby.

and…here I am..
I’m totally love cook now!
I’m not d expert one, and I think my cook is just have an ordinary taste also ^_^
No popem anyway…I dont care what they say about the taste, yang penting aku puas….hehehhehee…nge les banget yaaaa….=p
No lah…banyak hal yang musti gw pelajari dan sekali lagi taste is the soul of your cooking.

and…
I have sooo many many recipes from my beloved friends from NCC. This is a real recipes.I mean, lo mungkin sering banget liat resep di I-net atau nemu resep di belakang kemasan atau malah beli buku masakan. So do I. I tried 2 make it base on it. Some of it is successful, and d rest is failed. Kesimpulan gw, ga semuanya yang ditulis itu benar atau resep itu emang ga lengkap atau gw nya yang rada tulalit kali yah..hehehehhee..

and when I tried the recipes from one of cooking community, its work! I could make it! so easy!! and yummier…
that’s my conclusion.
So please…enjoyed the recipes also just like me enjoyed to try.
I know you can make it easily just like they do!

Stts..
kemaren aku ke bogor loh! aku khusus pergi kesana buat belajar chinesse food yang terkenal dengan Bebeknya itu loh…
Apalagi momennya emang sesuai banget kan, pas lagi imlekan beginih. Pastinya juga saudara-saudara kita yang merayakan banyaaak banget yang khusus menyediakan hidangan ini.

Nah,..
Kebetulan neh, kakak iparnya si Shanty, temenku di kantor, ternyata pernah “berguru” dengan juru masak istana yang bagian chinesse food nya. Dan kebetulan banget, mamanya Shanty pengen belajar bikin dimsum, karena katanya dimsum di Bogor teh mahaaal pisan (10 biji = 15rb). mana kecil-kecil lagieh…yaks…. rugii booo…

Jadi rencananya aku tukeran ilmu deh sama kakaknya Shanty. Hehehehe PD banget yah aku..padahal baru aja ko belajar dimsumnya…malah mau ngajarin mama-nya Shanty yang udah terkenal jago masak ituh,…hahahahhaha..

Bodo ah…
yang penting aku dapet ilmunya…ya ga?
Kalian mau ga?
ntar aku bagi deh..pasti dong..
tapi kali ini aku ga bawa resepnya..nanti coba aku salin lagi dan aku bawa fotonya yah..
oh ya..Bebeknya ini bebek Srati kalo kata mamaku, atau Entog kalo kata orang jawa mah. Itu loh bebek yang ga ada lehernya, jadi bukan Angsa atau Soang…
Rasanya yummie banget loh,..
dan wangeeeee…mungkin karena ada Pekak atau Bunga Lawangnya itu yah..
tapi aku sih honestly ga gitu suka baunya..Mungkin lain kali aku mau modif aja yah tanpa Pekak.

ya wis..
Tunggu in yo sampe aku bawa resepnya…

Bolu kukus ini sangaat terkenal di NCC. Biasanya sih di bilangnya resep Bolu Kukus 10 menit. Kalo ga salah, maksudnya 10 Menit itu adalah proses mengukusnya 10 menit.
Ih..aku bener apa salah sih ya? hahahaha..ga tau aaah.. lupaaa…pokoknya kalo aku sih lebih dari 10 menit. Maklum, untuk proses mixer telur dan gula nya aja supaya mengembang, aku butuh waktu sekitar 10 menitan. yaah..namanya juga masih pake Phillips jaman baheuula.

Tapi baheula juga, mixer ini ada sejarahya loh..
Aku dapetin mixer ini hasil aku lomba nyanyi, dan menang juara 1…horee….hehehehe..
Kalo ga salah sih sekitar taun 90an awal, waktu aku masih SMA. Nyanyi-nya Heaven Knows-nya si gondring yang aku lupaaaa (duuuh sapa sih, giliran gw mau tulis aja, lupa deh tuh nama…

dah ah..gw mo mule aja. Oh ya, untuk cetakannya, ternyata mama gw punya 6 cetakan bolu kukus yang dari seng. Kata mama gw sih belum pernah pake sama sekali dari beli. hehehe..udah uzur juga tuh cetakan yah kalo di pikir2…..

BOLU KUKUS 10 Menit
resep : Fatmah B - NCC

Bahan:
450 gr gula pasir
500 gr tepung terigu (ditambah dengan 1 sdt baking powder double acting) aku pakai merk Kupu-Kupu
4 btr telur
300 cc air putih
1 sdm emulsifer (aku pake TBM)
1 sdt essence pisang (aku pake Mcormick)
Pewarna makanan ( aku pake warna mocca dan orange)

Cara :
kocok telur, tbm dan gula sampai mengembang.
turunkan kecepatan mixer, masukan tepung, air perlahan-lahan sampai habis.
pisahkan sedikit adonan untuk bagan yang berwarna.
Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah di lapisi cup kertas kira 1/2 cup
lalu masukan sedikit adonan berwarna.
lalu kukus selama 10 menit

catatan :
- Lapisi tutup kukusan dengan kain untuk menghindari tetesan air menetes ke adonan,
karena ini akan menakibatkan bolu tidak mengembang.
- Api tidak perlu terlalu besar, yang penting cukup untuk menjaga agar air tetap mendidih.
- Kue ku ini warnanya ga terlalu bikin gmanaaa gitu, karena kebetulan pewarna makanan
yang tersedia saat itu hanya warna moca dan orange.

Hari ini ke dua kalinya aku bikin Bolkus hitam. eh bukan hari ini ding..tapi tadi malem. Dan tadi pagi aku bawa ke kantor buat temen-temen..
Yang lucunya mereka pikir itu brownies seperti yang aku bawa minggu kemaren.
eeh bukan..ini teh ketaan…bukan brownies.
tapi mereka kekeeeuh pikir ini brownies.
ya udah …ora popo…
yang penting pada suka…saya sudah cukup senang…

Oh ya, Ini juga resep dari NCC, tepatnya punya mba Angky.
Terkenal banget. kayaknya si rata2 temen2ku yang di NCC pada nge-giling tepungnya sendiri. tapi aku mah beli di Titan pas lagi kursus kemaren.
Tapi pas ke dua kalinya aku bikin, aku rada modified dikit. dan hasilnya,,,Nyum nyum..
More spongie and moist…..
Dan tadi malem aku cuma bikin 1/2 resep.

Oh ya, aku mau bikin ini juga ah pas arisan mamaku tanggal 4….

Bolu Kukus Si Hitam
Posted by Angky Astary
modified by Aya

Bahan:
175 gr tepung ketan hitam
3 butir telur
165 gr gula pasir
75 gr mentega di cairkan
100 ml KARA —-> please use this brand instead other, soalnya suka tengik…
1/4 st TBM
1 bungkus kecil Dancow sachet (27gr)
1/2 sdt Vanily crystal

Cara:
- Telur, gula dan tbm dikocok sampe mengembang/putih
- Ayak tepung ketan dan campur dengan vanily serta susu.
- Masukan ke adonan: tepung ketan, mentega, dan santan kental, kemudian kocok lagi sampai betul2 rata.
- Tuang ke loyang tulban yang telah dioles mentega atau pake cetakan kecil2 untuk jelly.
- Kukus hingga matang (20-30 menit).

Hasilnya..
Yummieee……!!!

Oh ya..
Ada saran juga untuk menyiram Bolkus Hitam ini dengan campuran Maizena+santan+gula..
bikin tambah…nyam nyam deh…
Cobain deh!! this bolkus is so easy…trust me!!