RainBoW PuRpLe d’ MoNstEr CoOKies

Gw dah bener2 kena virus cooking meng-cooking in last few days.
Stts…virus ini mah ga bikin lo sakit atau ngerasa perlu ke dokter. Ng…mungkin perlu juga kali ya…tapi ke dr. Gizi…hehehehee…

Sebenernya dari dulu gw emang suka masak.
Tapi kalo lo tau awalnya..aduuuh…gw benciiiiiiiiiii banget masak.
I really hate when my mom called me and said : Yayaaaaaaaaaa…ayo bantu mama masak.
gw pasti ngeluh…ya olo maaa….ngapain siii…..trus mamaku langsung deh keluar bahasa dewanya sambil nge-rap…kamu ini anak perempuan musti bisa apa aja,kita ini belum tentu hidup selalu senang,kalo nanti suamimu ga bisa ngajak makan di restaurant gimana….bla..bla..bla…
and…Yakkksss… I really hate cook!!

But, Unfortunately I was a Pramuka. Deeply Pramuka malah. Keseringan ikutan Jambore maksa gw musti kenal bumbu2 dapur…and at least membuat gw musti bisa sedikit kreatif saat ada perlombaan masak disana. Ini lah awal gw mule sering mengurangi keluhan gw kala mama gw memaksa gw membantu beliau di dapur.
eiit….inget ya…kalo dulu itu semua terjadi bukan karena gw suka masak. Tapi karena gengsi! hahahahhaa….Apalagi gw dulu Pramuka Garuda, yang punya selempang berisi segudang tempelan yang gaya-nya sih menggambarkan achievement-achievement yang udah dicapai.
dan diantaranya adalah memasak.
So, cook is prestise for me, not a hobby.

and…here I am..
I’m totally love cook now!
I’m not d expert one, and I think my cook is just have an ordinary taste also ^_^
No popem anyway…I dont care what they say about the taste, yang penting aku puas….hehehhehee…nge les banget yaaaa….=p
No lah…banyak hal yang musti gw pelajari dan sekali lagi taste is the soul of your cooking.

and…
I have sooo many many recipes from my beloved friends from NCC. This is a real recipes.I mean, lo mungkin sering banget liat resep di I-net atau nemu resep di belakang kemasan atau malah beli buku masakan. So do I. I tried 2 make it base on it. Some of it is successful, and d rest is failed. Kesimpulan gw, ga semuanya yang ditulis itu benar atau resep itu emang ga lengkap atau gw nya yang rada tulalit kali yah..hehehehhee..

and when I tried the recipes from one of cooking community, its work! I could make it! so easy!! and yummier…
that’s my conclusion.
So please…enjoyed the recipes also just like me enjoyed to try.
I know you can make it easily just like they do!

Stts..
kemaren aku ke bogor loh! aku khusus pergi kesana buat belajar chinesse food yang terkenal dengan Bebeknya itu loh…
Apalagi momennya emang sesuai banget kan, pas lagi imlekan beginih. Pastinya juga saudara-saudara kita yang merayakan banyaaak banget yang khusus menyediakan hidangan ini.

Nah,..
Kebetulan neh, kakak iparnya si Shanty, temenku di kantor, ternyata pernah “berguru” dengan juru masak istana yang bagian chinesse food nya. Dan kebetulan banget, mamanya Shanty pengen belajar bikin dimsum, karena katanya dimsum di Bogor teh mahaaal pisan (10 biji = 15rb). mana kecil-kecil lagieh…yaks…. rugii booo…

Jadi rencananya aku tukeran ilmu deh sama kakaknya Shanty. Hehehehe PD banget yah aku..padahal baru aja ko belajar dimsumnya…malah mau ngajarin mama-nya Shanty yang udah terkenal jago masak ituh,…hahahahhaha..

Bodo ah…
yang penting aku dapet ilmunya…ya ga?
Kalian mau ga?
ntar aku bagi deh..pasti dong..
tapi kali ini aku ga bawa resepnya..nanti coba aku salin lagi dan aku bawa fotonya yah..
oh ya..Bebeknya ini bebek Srati kalo kata mamaku, atau Entog kalo kata orang jawa mah. Itu loh bebek yang ga ada lehernya, jadi bukan Angsa atau Soang…
Rasanya yummie banget loh,..
dan wangeeeee…mungkin karena ada Pekak atau Bunga Lawangnya itu yah..
tapi aku sih honestly ga gitu suka baunya..Mungkin lain kali aku mau modif aja yah tanpa Pekak.

ya wis..
Tunggu in yo sampe aku bawa resepnya…

Bolu kukus ini sangaat terkenal di NCC. Biasanya sih di bilangnya resep Bolu Kukus 10 menit. Kalo ga salah, maksudnya 10 Menit itu adalah proses mengukusnya 10 menit.
Ih..aku bener apa salah sih ya? hahahaha..ga tau aaah.. lupaaa…pokoknya kalo aku sih lebih dari 10 menit. Maklum, untuk proses mixer telur dan gula nya aja supaya mengembang, aku butuh waktu sekitar 10 menitan. yaah..namanya juga masih pake Phillips jaman baheuula.

Tapi baheula juga, mixer ini ada sejarahya loh..
Aku dapetin mixer ini hasil aku lomba nyanyi, dan menang juara 1…horee….hehehehe..
Kalo ga salah sih sekitar taun 90an awal, waktu aku masih SMA. Nyanyi-nya Heaven Knows-nya si gondring yang aku lupaaaa (duuuh sapa sih, giliran gw mau tulis aja, lupa deh tuh nama…

dah ah..gw mo mule aja. Oh ya, untuk cetakannya, ternyata mama gw punya 6 cetakan bolu kukus yang dari seng. Kata mama gw sih belum pernah pake sama sekali dari beli. hehehe..udah uzur juga tuh cetakan yah kalo di pikir2…..

BOLU KUKUS 10 Menit
resep : Fatmah B - NCC

Bahan:
450 gr gula pasir
500 gr tepung terigu (ditambah dengan 1 sdt baking powder double acting) aku pakai merk Kupu-Kupu
4 btr telur
300 cc air putih
1 sdm emulsifer (aku pake TBM)
1 sdt essence pisang (aku pake Mcormick)
Pewarna makanan ( aku pake warna mocca dan orange)

Cara :
kocok telur, tbm dan gula sampai mengembang.
turunkan kecepatan mixer, masukan tepung, air perlahan-lahan sampai habis.
pisahkan sedikit adonan untuk bagan yang berwarna.
Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah di lapisi cup kertas kira 1/2 cup
lalu masukan sedikit adonan berwarna.
lalu kukus selama 10 menit

catatan :
- Lapisi tutup kukusan dengan kain untuk menghindari tetesan air menetes ke adonan,
karena ini akan menakibatkan bolu tidak mengembang.
- Api tidak perlu terlalu besar, yang penting cukup untuk menjaga agar air tetap mendidih.
- Kue ku ini warnanya ga terlalu bikin gmanaaa gitu, karena kebetulan pewarna makanan
yang tersedia saat itu hanya warna moca dan orange.

Hari ini ke dua kalinya aku bikin Bolkus hitam. eh bukan hari ini ding..tapi tadi malem. Dan tadi pagi aku bawa ke kantor buat temen-temen..
Yang lucunya mereka pikir itu brownies seperti yang aku bawa minggu kemaren.
eeh bukan..ini teh ketaan…bukan brownies.
tapi mereka kekeeeuh pikir ini brownies.
ya udah …ora popo…
yang penting pada suka…saya sudah cukup senang…

Oh ya, Ini juga resep dari NCC, tepatnya punya mba Angky.
Terkenal banget. kayaknya si rata2 temen2ku yang di NCC pada nge-giling tepungnya sendiri. tapi aku mah beli di Titan pas lagi kursus kemaren.
Tapi pas ke dua kalinya aku bikin, aku rada modified dikit. dan hasilnya,,,Nyum nyum..
More spongie and moist…..
Dan tadi malem aku cuma bikin 1/2 resep.

Oh ya, aku mau bikin ini juga ah pas arisan mamaku tanggal 4….

Bolu Kukus Si Hitam
Posted by Angky Astary
modified by Aya

Bahan:
175 gr tepung ketan hitam
3 butir telur
165 gr gula pasir
75 gr mentega di cairkan
100 ml KARA —-> please use this brand instead other, soalnya suka tengik…
1/4 st TBM
1 bungkus kecil Dancow sachet (27gr)
1/2 sdt Vanily crystal

Cara:
- Telur, gula dan tbm dikocok sampe mengembang/putih
- Ayak tepung ketan dan campur dengan vanily serta susu.
- Masukan ke adonan: tepung ketan, mentega, dan santan kental, kemudian kocok lagi sampai betul2 rata.
- Tuang ke loyang tulban yang telah dioles mentega atau pake cetakan kecil2 untuk jelly.
- Kukus hingga matang (20-30 menit).

Hasilnya..
Yummieee……!!!

Oh ya..
Ada saran juga untuk menyiram Bolkus Hitam ini dengan campuran Maizena+santan+gula..
bikin tambah…nyam nyam deh…
Cobain deh!! this bolkus is so easy…trust me!!

Aku demen banget sama kacang telor.
Usut punya usut,ternyata kakaknya temenku jago bikin kacang telor model yang suka di jual bungkusan di Metromini…
nih ya..aku bagi resepnya…

Kacang Telur
Posted by Aya

Bahan :
2 kg Kacang (kacang yang kecil-kecil supaya manis atau kacang Wonogiri)
4 butir Telor
½ kg Gula pasir —->lalu haluskan (Blender)
1 kg Terigu
2sdm Garam (sesuai selera)
2sdm Ketumbar
8 siung (besar) Bawang putih
10 siung (besar) Bawang Merah
2 sachet Vanilly Crystal —–> 1 sdt

Cara membuat :
- Iris bawang merah tipis-tipis, goreng dan tiriskan
- Haluskan bawang merah goreng tadi bersama dengan ketumbar, bawang putih, garam
- Kocok gula pasir yang telah dihaluskan bersama telor sampai adonan berwarna putih (mengembang) lalu
masukan bumbu yang dilanjutkan dengan vanilly.
- Masukan kacang ke dalam adonan, aduk rata, diamkan beberapa saat sampai adonan tadi terserap habis oleh
kacang.
- Setelah adonanya terserap habis sampai tak berair lagi, ambil kacang secukupnya dengan menggunakan saringan teh atau saringan minyak, lalu letakan pada tampah atau wadah lebar yang berisi tepung (secukupnya).
- Lalu goyang-goyangkan (seperti mengayak tepung) sampai kacang terbalut rata dengan terigu.
- Ulangi langkah 5 sampai kacang habis.
- Tiriskan kacang yang telah terbalut, lalu simpan di dalam kulkas.
- Panaskan wajan dengan minyak banyak, Setelah minyak panas, kecilkan api.
- Goreng kacang dengan api kecil.
- Usahakan api jangan terlalu besar karena kacang akan cepat gosong.

Selamat mencoba yaah..kalo udah jadi jangan lupa kirim ke aku..hihihihihihi….

Ada yang suka dimsum?
Aku suka…banget..nget!!

Tapi beli dimsum kan mahal yah…apalagi hari gini udang mahal gitu..trus kalo beli pasti kecil2 dan dikiiiiiit banget…
iih…ga puas banget..
nah..kemaren neh, aku ikutan kursus dimsum gituh..
weeih ternyata ga susah loh!!
yang susah palingan nge-wiron pinggirannya dan nge giles adonanya supaya tipis tapi ga pecah,…
cobain deh..

HAKAU UDANG ISTIMEWA
Source : Fatmah B

Bahan A :

300gr Udang Kupas
1 sdm Tepung sagu
1 sdm Minyak Wijen
½ sdt Vetsin/chicken powder
1 sdt Garam
¼ sdt Lada
½ sdt Gula

Bahan B :
150 gr Tepung Tang Mien
50 gr Tepung sagu
2 sdm Minyak sayur
250ml Air mendidih

Cara Membuatnya :
1.. Aduk semua bahan A hingga rata
2.. Bahan B semua diaduk rata, lalu diseduh dengan air mendidih, dinginkan, uleni hingga kalis.
3.. Tipiskan adonan tepung, cetak bentuk lingkaran. Beri dengan 1 sdm bahan isi, kemudian bentuk mirip pastel alias bentuk wiron.
4.. Kukus selama 10 menit saja. Jangan lupa alas kukusannya di olesi minyak sedikit supaya Hakaunya ga lengket.

hasil : untuk 20 potong

catatan aya :
1. Kalo pernah liat dimsum kulitnya bisa bening sampe udangnya merah2 keliatan gitu, itu karena kulitnya terbuat dari campuran sagu dan Tepung Tang Mien.
Belinya dimana ?
Di toko Titan fatmawati ada, ukuran 500gr, harganya kalo ga salah hampir 6ribu.
Disini, tepungnya di kemas dengan judul Toko Titan.

Di Mayestik juga ada, tapi kalo lebih afdolnya beli di petak sembilan atau di glodok.
kebetulan kemaren aku beli di Glodok. kemasan 600gr, harganya hampir 10rb..
wuih…mahal yaaah…
Tepungnya masih asli import dari Hongkong dengan tulisan cina warna orange.

2. Kukus dimsumnya jangan lama-lama yah…nanti kulitnya bisa pecah…

3. Kalo bisa, sagunya yang merknya Sagu Tani.

4. oh ya, yang mau liat prosesnya, liat di album yah…..judulnya Dimsum-Hakau

Hm..malem-malem pulang kantor iseng banget pengen bikin kue.
Tapi berhubung ovenku lagi ngadat, yah apa daya Cuma bisa bikin bolkus lagi-bolkus lagih..bosen kali yah…

Mau bikin Browkus? Waduuh…telor cuman ada 1 di kulkas nih…susu kental juga abis…
Payah…..

Jadi bikin apa an dong?
Iseng-iseng buka lemari, eh nemu 1 kotak coklat windmolen yang beli di Bogor minggu lalu.
Trus nemu creamer sachetan sisa dari Hongkong kemaren….hihihihihi…..

Bolkus coklat?
Ng….enak kali yah kalo di tambahin keju. Lumayan buat percobaan sebelum arisan mama sabtu nanti..hehhehehe…

Akhirnya, keluarin telor dari kulkas, tunggu sampe ga dingin lagi..(kalo masih dingin, dikocoknya juga ga bisa ngembang kali ye…)
plang plung plang….ini dia..

BrowCezz
posted & modified by Aya

Bahan :
100 gr gula pasir (kalo bisa cari yang butirannya halus)
1 butir telur ayam
¼ emulsifier (aku pake sp)
110 gr tepung terigu Kunci Biru
20gr Coklat bubuk
¼ sdt Vanilly Crystal
3 sachet creamer
75gr Sprite
50gr Keju Cheddar potong dadu

Cara membuat :
- Kocok telur, emulsifier, dan gula sampai mengembang (karena aku pake Philip, jadi rada lama, kurleb 15menit)
- Sementara itu didihkan air didalam kukusan, jangan lupa siapkan serbet /saputangan besar untuk membungkus tutup dandang.
- Setelah adonan mengembang, kurangi kecepatan Mixer menjadi speed 1, lalu masukan bahan kering : terigu, coklat, creamer, dan Vanilly bubuk secara bergantian sampai habis.
- Setelah bahan kering habis, masukan keju dadu, tunggu sekitar 15 detik, matikan mixer.
- Tuangkan adonan kedalam cetakan bolu kukus yang telah di lapisi Cup kertas, isi ¾ cup.
- Kukus selama 25-30 menit dengan api kecil ( yang penting cukup untuk membuat air beruap terus).
- Pastikan tutup kukusan telah dilapisi serbet, karena air yang menetes akan mengakibatkan bolu tidak merekah, dan jangan buka tutupnya selama proses pengukusan.
- Hasilnya? Halus, mekar indah, perpaduan manis dan asin keju, dan yummie…..

dah pernah rasain siomay rasa ayam blom?
cobain deh bikin ini…hik..hik..enyak…
aku mau bikin siomay sabtu ini buat arisan mamaku.
tapi kayaknya sih mau coba pake ikan deh..
2 hari belakangan ini aku udah cobain bikin yang pake ikan.
dan ajaib!!
ga amis!!

hehehehe..soalnya ku tuh paling bete kalo makan ikan,
Selain musti megang-megang ikan (amis ah,..) udah gitu banyak durinya…
Ihh,..males…
Tapi kali ini, rasanya enak banget.
So, bagi yang suka ikan, bisa ganti ayamnya jadi ikan.

SIOMAY
source : fatmah B

BAHAN :
Kulit siomay siap pakai
250 gr daging ayam cincang
100 gr rebung, rebus, cincang
5 bh jamur kuping, rendam, cincang

HIASAN :
Wortel parut

BUMBU :
1 sdt minyak wijen
1 sdt garam
1 sdt gula
1 sdt minyak wijen
½ sdt lada
1 btr putih telur
2 sdt maizena

Cara Membuat :
- Campur semua bahan menjadi satu dan beri bumbu lengkap, aduk rata, lalu tambahkan maizena, aduk rata kembali
- Bungkus dengan kulit siomay yang sudah dipotong bundar. Hias atasnya dengan wortel parut
- Kukus kurleb 25 menit

lumpia ini ga kayak lumpia yang sering kita liat loh..
malah mungkin lebih mungkin dibilang rollade.
namun berhubung cetakannya segitiga,
jadi kudunya namanya “Brunjulanlade ato Trianglelade” kali yeh…hehehhehehe….
kalo dipotong, tengahnya cantik banget deh,…
ada kuning2 bulat yang berasal dari kuning telor asin yang sudah di bulat-bulatkan.
aku ga ada pic yang udah matengnya..jadi pic selama proses semoga ga papa yaaa….

Oh ya,
resep ini bisa juga dijadiin resep Ekado-nya Hoka-Hoka Bento loh…
kulitnya ekado bisa pake kulit lumpia siap pakai yang di jual di lemari pendingin supermarket,
and setelah diisi dengan isi lumpia ini, bisa diiket sama daun kucai..
hm..cantik deh…murmer dan puas!!

LUMPIA MUTIARA
source : Fatmah B

BAHAN A :
Haluskan bersama :
250 gr udang putih kupas
100 gr daging ayam
2 sdm daun bawang kecil, iris halus
5 btr kuning telur asin
1 bh wortel cincang (atau serut)

BUMBU HALUS :
1 sdt bawang putih
2 sdm tepung maizena
1 btr putih telur (30 gr)
1 sdt garam
½ sdt chicken powder
½ sdt gula

Cara Membuat :
- Aduk semua bahan A sampai rata dan tambahkan bumbu halus
- Lumatkan kuning telur asin, lalu buat bulatan kecil
- Ambil satu sdm adonan udang, pipihkan, isi dengan bulatan kuning telur asin, bulatkan.
- Lakukan pada semua adonan, kukus selama 20 menit
- Goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat, sajikan

Catatan :
Bisa juga adonan dicetak di loyang yang sudah dioles minyak goreng. Susun bulatan telur di dalamnya. Kukus, goreng, baru dipotong-potong

Hari ini ga pergi senam, eh malah mampir makan bubur ayam…
Hehehehe,..udah berhari-hari ngidam makan bubur ayam barito, tapi apa daya wak inne ga mau di ajak mampir…

Turun dari angkot S10, bukannya langsung naek becak,mata ga bisa diem ngelirik tukang bubur…padahal tangan udah pegel bawa belanjaan dari Valus…hehehehehe….

Akhirnya dengan berat hati, aku mampir juga…
Huaaaa…gagal maning dietku malam ini…hik..hik..hik..

Kuenyaaang…akhirnya kesampean juga makan bubur..
Padahal lagi beredar gossip kalo tukang bubur kebanyakan pake daging celeng di sate ususnya itu. Tapi kan aku ga makan satenya…(yee ngeles….hehehehhee..)
Sebelah tukang bubur tuh tukang Nasi goreng…

Selama makan inget si Octa, niat mau beliin. Tapi takutnya dia udah makan lagi, kan mubazir..apalagi dia lagi libur kuliah, pasti udah makan dari tadi..
Sampe di rumah, ternyata tu anak lagi kelaperan..
Hua,..tau gitu tadi aku beliin nasigor yah..

Yah udah,..aku janji bikinin dia nasgor deh…tapi berhubung aku capek jalan kaki dari depan komplek, aku minta dia yang kupasin bumbunya…hehehehheehe…
Trus dia teriak-teriak deh dari dapur, nanya apa an aja..
Aku bilang, apa aja deh yang kira2 bisa dimasukin ke nasgornya…
Mama ngomel-ngomel karena makan nasi goreng malem-malem..soalnya kita-kita udah gendut-gendut nih,…hahahhahahaa…

Akhirnya, ini dia hasilnya…
Wangi loh..dan ternyata enak juga,….hihihihihihi…
Oh ya, aku namain Red Bunny karena ada carrot nya dan ternyata nasgor ini di dominasi sama warna merah menyala.

Red Bunny
Created : Aya

Bahan :
1 buah wortel ukuran sedang, buang hatinya iris memanjang tipis-tipis (diameter 1mm)
1 piring nasi putih
1 buah Sosis sapi, potong dengan ukuran kira-kira 1 cm
1 buah Sosis ayam, ukuran sda
2 siung besar bawang merah, iris halus
1 siung besar bawang putih, memarkan
1sdm minyak wijen
1potong daging semur mama, potong-potong kecil.
1sdm minyak sayur
Kecap asin secukupnya (sesuai selera)
Kecap manis secukupnya
¼ sdt lada bubuk
¼ sdt Chicken powder

Cara membuat :

- Panaskan minyak, lalu masukan bawang merah, setelah agak layu dan harum,
masukan bawang putih (aku masukin bawang merah dulu, soalnya bawang putih cepet gosong), goreng
sampai kecoklatan.
- Masukan sosis, aduk, kemudian diikuti dengan potongan daging semur dan wortel.aduk lagi,
kemudian masukan minyak wijen, aduk, dan kecap asin. Tumis sampai wortel layu dan berbau harum.
Setelah harum dan layu, masukan nasi, aduk kembali sampai merata.
- Lalu masukan kecap manis, aduk rata, kemudian rasakan jika kurang asin, bisa ditambah kecap asin atau
garam.
- Setelah rata, angkat dan sajikan dengan tomat dan sambel cap pohon cabe. Walaah…wangi loh… berasa di
chinesse restaurant…hahahahhahahaa GR!