RainBoW PuRpLe d’ MoNstEr CoOKies

Resep ini hasil kursusan ku..dan dipesan oleh ibu Mahadewi…
Bu, berikut resep nya yaaa…
Aku penuhi kali ini.

Resep ini sudah aku praktekan dan lumayan
fotonya?
belakangan yaaa…

Warning :
ciuman dari suami karena istrinya rajin memasak, Tangan membesar, omelan dari suami karena pegal2 sehabis ngulenin ….^^

Roti Unyil (+- 200 pcs)

Bahan A:
700 gr Tepung terigu protein tinggi (cakra)
300 gr Tepung teringu sedang (segitiga)
20 gr Ragi instant (2 sachet / 2 sdm)
250 gr Gula pasir
50 gr Susu bubuk / curah
5 gr Bread Improver (pengempuk roti)

Bahan B :
4 btr Kuning telur
450ml Air Es
200 gr Margarine (belakangan supaya tidak mematikan ragi-nya)
½ sdm garam
1 sdt vanili

Cara membuat :
Masukan semua bahan A, aduk rata.
Masukan telur satu per satu sambil terus diaduk.’
Masukan air sedikit demi sedikit dan aduk sampai tercampur semua dan kalis
Masukan margarine, garam dan vanilli uleni dan banting sampai elastis (20 mm)
Angkat dan bulatkan adonan, tutup pakai plastik/serbet supaya tetap lembab dan diamkan selama 30 menit.
Potong2 adonan dan timbang 10gr lalu bentuk bulat sampai habis, diamkan selama 10 menit
Isi adonan roti & bentuk sesuai selera sampai selesai lalu diamkan kembali kurleb 60 menit
Oles roti dengan susu cair (susu bubuk dicairkan) lalu panggang di oven 190ºC selama 10 menit atau sampai matang

hasil akhir?
Tergantung kekuatan kekuatan tangan anda menguleni dan membanting adonan yaaaaa
Pls info ya kalo dah nyoba

ini diah aku dan hasil buatanku

Ini Ruti Ucrit yang belom mateng…
keliatan kan hiasan amatirannya

ini aku dan hasilku…
Narsis dot kom lah

Yah.
Kalo soto betawi kan isinya jeroan.
Kalo yang ini isinya ayam, persis kayak soto biasa.

Kenapa jadi disantan-in?

ya karena aku trauma sama soto biasa.
klik deh link-nya,
and u will know my reason,
why I really hate soto tanpa santan

penampilan soto buatanku kayak dbawah ini.
isinya :
potongan kentang goreng
bihun (harusnya so’un yah..)
suwiran ayam.
disiram kecap manis, seledri, siram air sotonya, kasih bawang goreng dan sambel dooong..

abis tu makan deh sama nasi panas dan kerupuk abang2 nasi goreng.
itu loh..
yang oranje warnanya

mustinya emping yah?
tapi aku males ke warung :p

wot d u think??

2 hal diatas tuh fave gw banget.

1. nasi lengko
its a damn crazy delicious bangeeet deh
Makanan khas dari Indramayu, my lovely city (even I was not born and definitely my mother and father is Sumatra Utara sekali).
sebenernya sih makanan ini simple banget.
Isi nya ya cuma nasi putih, yang diatasnya ditumpukin tauge, potongan tahu goreng,

tauge yang disiram air panas, timun, tempe goreng yang diiris, disiram sambel kacang,

kecap, bawang goreng dan terakhir kerupuk.
Lebih enak lagi juga kalo dimakan dengan teman bakwan atau kue sayur.

Easy rite?
but rasanya..waaah..nendang banget
and I really miss Indramayu lately.
I miss the food (kue sayur alias bakwan yang dijual di depan ex penjara Indramayu, nasi lengko di pasar, kolak di pasar…hhhuuuuu..semuanyaa )
I have to go there..
Maybe in this year?
Hopely.

2. Bakwan/Kue Sayur.
Hampir sama dengan bakwan2 yang dijual di sini.
Perbedaannya hanya, kalo disana tuh ya, namanya kue sayur karena emang isinya kan wortel, kol dan beberapa di beri tauge (gw sih ga suka).

terakhir akan dimakan dengan disiram sambel kacang.
Oh ya, adonannya sendiri, kudu dikasih parutan kelapa.

Maksud dan tujuannya adalah supaya si kue sayurnya ini jadi garing banget karena disana kue sayurnya itu kebanyakan bentuknya pipih daripada lonjong2 kayak di Jakarta.

3. Roti Aneh.
Kenapa aneh?
aneh siih
soalnya ternyata susah ya ngebentuk roti itu
yawda, bentuknya asal bulet aja. diatasnya dikasih wijen.
Ga rata pulak gw kasih telornya, jadi coklatnya pun tak merata

ini adonan sebelum diulenin

proses menguleni. Tanganku yang endut juga terlihat
Setelah kalis adonan di tutupi kain sambil dibiarkan kurleb 30 menit untuk proses mengembang.

Adonan mengembang setelah 30 menit, tekan2 untuk membuang udara didalam adonan.

Roti yang sudah matang, bentuknya aneh, ulasan telornya ga rata

bentuk loyang yang ke dua, gw bikin sok sok mirip roti di BT yang tengahnya ada gula pasir.
Jaoooh sih hasil bentuknya.

Tapi rasanya..
biasa aja sih..

:D
at least lumayan buat papa sarapan

Udah berapa lama ya aku ga update masakanku yaa..
mungkin karena aku selalu kelupaan juga copy pic ke flash.

hukay,
I think I wanna make d summaries now.
I will put pic with the description only.
about the recipes,
you can ask me

Brownies Kukus

Temenku si nence, pengen banget makan brownies kukus Amanda yang terkenal itu. Berhubung suara dia yang sangat memelas di telephone, apalagi membayangkan tubuhnya yang imut, akhirnya aku buatin deh brownies kukus Adara (bukan Amanda ya nen :p) buat dia.
Only need app 1 hour until done.
easy step

Kastengel

Lebaran kemaren neh..
Pengen banget praktekin ilmu dari milist masak yang udah gw keep dari baheula..
pake keju apple merah yang asin banget itu.
Hasil akhirnya?
Rapuh banget, cheesy, dan ga laku di rumah gw! hahahahaha,..
secara pada ga gt suka perkejuan kecuali gw dan my sis.
alhasil ta’ bawa ke kantor, dan ludes dalam hitungan menit.

Nagasari/ Kue Pisang
Kue kesayangankyuuuuh…^o^ (iih geli deeh..heheheheh).
Untuk yang belum tau, ini loh, kue yang dibungkus daun pisang, dari tepung beras, dalemnya ada pisang.
nyam..nyam..nyaam..eeenyaaaak d! :p
gw nemu resep baru dari mamanya si shanty, kalo ternyata kue ini musti di campur tepung kanji dengan perbandingan yang lebih banyak untuk kanji.
itu akan membuat kue ini lebih kenyal, gurih dan putih

Cheese Nastart

Nastar ku kali ini dicampur keju apple.
Hasilnya enaaaaak banget. Sampe -sampe toplesnya kudu aku selotipin sebelum lebaran tiba.
Maklum, tau deh semua d rumah gw penggemar nastar banget.
Bukannya pelit siiiy..
Tapi bayangin aja aku bikin sampe ngantuk2 sendirian..sampe pagi ga ada yang bantuin…
kl musti begadang lagi kan ga kuat..
Anyway,
Pas lebaran tiba,
dalam hitungan menit, 2 toples besar segede gaban, isinya sudah berpindah ke perut kami.
hahahhaa…

Apple Pie

Udah lama pengen banget bikin pie apple.
tapi adaaaa aja yang lupa di beli buat bahan-bahannya.
Sabtu yang lalu iseng banget liat kulkas, eeeh ada apple nganggur hasil pembagian di kantor yang aku bawa pulang..
(ssts, stiap senin, rabu dan jumat, is a fruit day di kantor aku)
trus aku check tepung dan sebagainya, ternyata ada semua kecuali kismis.
Ya udah lah..
Kali ini pie nya pure apple.
dan inilah hasilnya..
waaa..enaaak deh. (muji diri sendiri aja deh, soalnya yang laen sibuk makan tanpa memuji :p )
Oh ya, seperti biasa, cetakan ini milik mama yang ga pernah sekalipun dipakai.
jadi umurnya yaa udah sekitar 22 taunan laaah…
sebelum octa lahir, jee.. :p

watermellon cookies

Watermellon cookies.
Jangan ditanya deh cara buatnya..
So streeeezzzzz…
Kalo liat bentuknya sih lucu..
Tapi not recomended to practice deh!!
sumpah aku stress banget pas buatnya.
Bayangin aja, ni kukis musti bolak balik di beku kan sebelum di potong kayak semangka.
Belum lagi yang bijinya selalu lepas2..
Fiuuuh…

Anyway,
walopun hasil akhirnya jauh dari sempurna,
at least ni kukis jadi juga.
dan lumayan lah buat kiriman ke temen2..

ng..
ada beberapa cookies lain sih yang aku buat,
cheesetik, sagu keju, dan bberapa yang lainnya.
tapi belum sempet di foto udah tinggal toplesnnya

Waktu hari minggu kemaren, iseng-iseng mau bikin mie sendiri.
Uh,…gaya..emangnya bisa?
tau deh..hehehehehe..
ngarang aja.
modal nekad nih, dapet resep dari forwardan milist.
inget-inget mama punya cetakan mie yang jaman dulu suka dipake bikin cistik.
merk-nya Ampia. Kalo sekarang yang beredar sih merk-nya Atlas.

ini cetakan udah tuwir banget deh..
entah jaman antah berantah kapan gituh, seingetku sih udah ada pas jaman aku di Balongan dulu.
makanya pas ta’ buka, walaaaaah..kotor’e bikin serem.
mana macet lagi.
terpaksa deh aku cuci dengan penuh kekhawatiran bahwa ni cetakan ga bisa di pergunakan lagi.
wong di kertas petunjuknya ada tulisan ga boleh dicuci,
tapi yo wis, nekad aja deh.
udah kotor gitu..

trus ya..
aku bikin deh mie -nya.
ini dia resepnya :

Aneka Pasta
Sumber: ibu Rn
PASTA
Untuk Lasagna, fettucine, noodles and farfalle

Bahan

100 gram terigu
1 telur
¼ sdt garam
2 sdt olive oil

Cara
1. Aduk semua bahan dengan tangan, (boleh ditekan)
2. Pada alas yang ditaburi sedikit tepung terigu, giling adonan dengan paralon, atau gilingan kue
3. Lipat dan giling sampai adonan terlihat homogen.
4. Lipat adonan dan potong menjadi 3 bagian
5. Ambil satu bagian, dan giling dengan gilingan nomor satu, lipat, dan giling lagi, lakukan berulang, minimal 3 kali.. Bagi lagi menjadi 3.
6. Ambil satu bagian, lalu digiling sesuai dengan jenis pasta yang akan kita buat (misalnya lasagna dengan gilingan no 6, fettuccini dengan gilingan no 5) etc
7. Jika ingin dibuat Mie, fettuccini atau spaghetti, setelah digiling adonan no 5, lalu giling dengan gilingan Mie.

Dari bahan dasar ini bisa dibuat pangsit, tortelini, lasagna, fettuccini, spaghetti, Mie dsb

Untuk Spaghetti, Fettuccini, Mie, saat merebus pasta, masukkan satu sendok minyak salad atau olive oil supaya pasta tidak menempel. Rebusnya sekitar 10 menit kalau bisa menggunakan pasci pasta. Dan setelah matang ditiriskan.

Hasilnya :

Hasil setelah dimasak :

Komentar tante lotta :
mie nya rada lembek nih..
apa yah musti di kurangin?
telornya? atau minyaknya?

Bikin yoghurt yuk..
Tante Lotta baru dapet artikel cara bikin yoghurt..
tapi sih belom tante cobain..:D

Tadi siang tante baru beli biang-yoghurtnya di spm (superkampret).
Bibit yogurt bisa menyisihkan beberapa sendok dari yogurt komersial yg mengandung
bakteri Lactobacillus acidophillus dan/atau Lactobacillus bulgaricus.

buat tante yang lagi mencoba diyet neh..
katanya sih yoghurt ini bagus buat di-mam pagi-pagi..
jangan takut sama rasanya.
kan kita bisa campurin sebagai bumbu salad atau dicampur buah dan madu untuk manisnya,…hehehehhee..

begini nih caranya :

Yoghurt

Misalnya mau buat 500 ml yogurt

Bahan :
- 65 gr susu bubuk
- 450 ml air hangat (dari termos)
- 1 - 2 sendok biang yogurt

Cara :
- larutkan susu bubuk dengan air hangat,
- kalo sudah suam2 kuku, masukkan biang yogurt, pindahkan ke botol or toples.
- tutup tempatnya rapat2 jangan dibuka-buka. diamkan dalam suhu ruang kira-kira
4 jam setelahnya akan terbentuk gumpalan2. Memang lebih kental kalo susu bubuknya pake dancow
- diamkan sampai 24 jam pada suhu ruang, kalo mau dikonsumsi dingin masukkan dalam lemari es…..

Catatan :
1. Hati hati dengan suhu ya, kalo terlalu panas, bakteri yogurtnya langsung mati, bisa gagal deh…
2. Alat2 yang dipake harus bersih / steril, usahakan sendok pengaduknya terbuat dari plastik atau kayu
3. Jangan banyak bicara. Misalnya tertawa, ngobrol, apalagi bersin. Bakteri dari mulut kita bisa
mencemari calon yogurt. Dan bersihkan tangan dan peralatan dg baik sebelum digunakan. ada juga yang menyalakan lilin dalam proses ini.
4. supaya gumpalannya rata, ngaduk biangnya juga harus rata.
5. biasanya 8 jam yogurt siap disantap. fermentasi selama 24 jam pada suhu ruang akan menghasilkan rasa asem yang uenaaak(katanya….heheheheee…:D)

nah,
tante lotta mau coba neh besok.
nanti kalo dah jadi tante laporin deh ya disini.
atau kalo ada yang udah coba duluan, kabarin tante yaaaa….:D

Minggu kemaren adikku maksa mau bikin coklat buat temen-temen kuliahnya.
Setelah jumat sabtu begadang bikin kue buat arisan mama, rasanya sih udah ga sanggup lagi untuk bergerak nih…hehehhehe..

Akhirnya, dia mau bikin sendiri deh dengan teteeeeup musti ditemenin juga…weleh
And…selama nemenin, iseng-iseng aku fotoin dia aja..
siapa tau bisa jadi petunjuk buat yang mau belajar bikin coklat praline..
gampang loh…

Bahan :
Dark Coklat
White Coklat
Pink Coklat or White coklat diberi coloring (oil base ) pink

Alat :
Cetakan coklat
Mangkok stainless
Panci Kecil

Cetakan :

Cara Membuat :
1. Potong-potong Dark Coklat / White coklat secukupnya sampai menjadi potongan kecil
(sttsss adikku males, makanya dia cuma potong jadi 2 aja..hehehhehehee…:p)

<

2. panaskan air di dalam panci, sampai keluar gelembung-gelembung udara kecil (jangan sampai mendidih ya), kecilkan api, lalu letakan coklat yang sudah di taruh di wadah besi.
aduk-aduk sampai lumer

3. setelah lumer rata, matikan api (penting banget, jangan sampai airnya mendidih, karena akan merusak coklat/hasilnya ga akan mengkilat), sisihkan tunggu sampai alas wadah dingin (hangat-hangat kuku).

4. Tuang ke dalam cetakan.

5. Banting perlahan cetakan agar gelembung-gelembung udara di dalam cetakan bisa keluar.

6. Tunggu sampai mengeras, lalu masukan ke dalam frezzer/kulkas selama 3 menit, lalu keluarkan dari cetakan.

7. Letakan dalam Box.

Cara diatas adalah cara membuat coklat praline tanpa isi/filling. Jika ingin menambahkan isi didalamya, oleskan dinding2 cetakan memakai kuas, ulangi beberapa kali sampai cukup tebal. Tunggu sampai sedikit mengeras, masukan filling, lalu tutup kembali dengan coklat.
Mudah kan? kita bisa modifikasi apa aja untuk isi dan bentuknya..
dan mule sekarang kita bisa bikin coklat sendiri tanpa harus pergi ke toko coklat…hehehehehhe…