Bikin Hakau dimsum gampang-gampang susyah yah..selain giling kulit hakaunya yang ga boleh ketebelan (ntar isinya jadi ga “terpancar” dari kulitnya hehehe..), kalo ketipisan juga bikin hakau-nya pecah pas proses kukus mengukus..

ini ada beberapa foto yang sempet aku ambil pas aku kursus dulu..
semoga sih berguna yah…:)

Proses pengadukan tepung tang mien dan sagu ketika disiram air panas
Proses pengadukan tepung tang mien dan sagu ketika disiram air panas


Hasil adukan


Setelah dingin, uleni adonan dan bentuk memanjang (seperti empek-empek lenjer), lalu potong-potong sesuai selera


Ambil 1 potonga adonan kulit, gilas (jangan terlalu tipis, jangan terlalu tebal)


Hasil gilasan


cetak dengan menggunakan mulut mangkok


Pisahkan sisa cetakan (bisa digunakan untuk adonan kulit selanjutnya)


isi kulit hakau secukupnya (isi yang terlalu banyak akan membuat kulit hakau pecah saat proses pengukusan


jepit ujung kulit dengan mengunakan jempol dan telunjuk, lalu bentuk wiron


contoh wiron


Hasil Akhir


Letakan pada loyang/wadah yang sebelumnya di olesi sedikit minyak agar tidak lengket